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生鮮果蔬是消費(fèi)者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，也是超市企業(yè)經(jīng)營的重要品類。但生鮮經(jīng)營最大的困擾是損耗，生鮮損耗之痛不僅是超市經(jīng)營之痛，更是中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通之痛。為積極響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略及綠色循環(huán)低碳創(chuàng)新發(fā)展的要求，更好發(fā)揮連鎖零售企業(yè)及消費(fèi)品平臺企業(yè)的渠道優(yōu)勢，進(jìn)一步做好“十四五”時期農(nóng)商互聯(lián)和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接工作，支持農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，日前，在由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目啟動會上，《農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展行動倡議書》正式發(fā)布。

農(nóng)超對接仍存障礙

生鮮一直是超市客流的壓艙石。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對15家中國超市Top100企業(yè)的調(diào)研顯示，2020年-2021年，上述每家超市企業(yè)的年均果蔬產(chǎn)品采購總重量從數(shù)萬噸到數(shù)十萬噸不等。龐大的采購量讓連鎖超市企業(yè)成為生鮮果蔬流通的線下重要渠道。另一方面，要解決超市環(huán)節(jié)的高損耗，靠超市一己之力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。從生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸，到上架、銷售，每個環(huán)節(jié)都需要有所改善，需要供應(yīng)鏈的協(xié)同，才能達(dá)到事半功倍的效果。

目前，超市企業(yè)與上游供應(yīng)端合作的過程依然存在著不少挑戰(zhàn)和障礙。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)研顯示，產(chǎn)品分級分選收購困難，合作社配合程度低;產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場溢價難;標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)筐難以應(yīng)用這幾個問題被看作是超市企業(yè)與農(nóng)民合作社運(yùn)營過程中面對的最大挑戰(zhàn)和障礙。

為此，倡議書提出：

一是不斷完善、推廣生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和采購標(biāo)準(zhǔn)，通過培訓(xùn)提升農(nóng)業(yè)合作社及農(nóng)戶的綠色可持續(xù)生產(chǎn)能力。

二是推動標(biāo)準(zhǔn)化物流載具的廣泛應(yīng)用，全面提高超市頭部企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐使用率。

三是推動更多企業(yè)參與“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”，聚合行業(yè)共識與資源，參與行業(yè)的示范及試點(diǎn)交流。

四是依托連鎖網(wǎng)絡(luò)與消費(fèi)者緊密連接的優(yōu)勢，通過市場力量推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通可持續(xù)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)目標(biāo)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目

為助力連鎖會員企業(yè)在后疫情時代的業(yè)務(wù)增長，進(jìn)一步支持連鎖零售等流通企業(yè)，從市場端更多賦能農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游中小型企業(yè)，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院等共同實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目。安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司、北京超市發(fā)連鎖股份有限公司、北京九州兄弟聯(lián)供應(yīng)鏈管理股份有限公司等21家企業(yè)成為首批項(xiàng)目參與單位。該項(xiàng)目實(shí)施期約為3.5年(42個月)，從2022年3月至2025年9月。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會希望通過此次項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)一步助力農(nóng)產(chǎn)品種植化學(xué)品使用優(yōu)化，推動蔬果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量管理，有效降低運(yùn)輸造成的生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗與浪費(fèi)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸能效，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全管理水平及產(chǎn)品質(zhì)量。

更重要的是，通過開展面向農(nóng)民合作社和農(nóng)民的賦能工作，提升農(nóng)民與農(nóng)民合作社種植能力，提升果蔬農(nóng)產(chǎn)品食品安全水平，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收，激發(fā)農(nóng)村發(fā)展活力，助力鄉(xiāng)村振興。

“這不僅是超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的問題。從國家發(fā)展戰(zhàn)略的角度，這個工程對國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和扶貧戰(zhàn)略，也有著非常重要的價值和意義。站在人類文明發(fā)展的角度，這項(xiàng)工程對環(huán)境的貢獻(xiàn)，對可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，也具有非常重要的意義，這也是該項(xiàng)目的目標(biāo)所在。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示。

歐盟駐華代表團(tuán)合作處主管郁夫重點(diǎn)介紹了歐盟委員會“從農(nóng)場到餐桌戰(zhàn)略”，以及其為推動可持續(xù)食品生產(chǎn)體系的全球轉(zhuǎn)型所做的努力。“我真誠希望項(xiàng)目能通過多方相互學(xué)習(xí)、分享最佳知識和實(shí)踐，提高中國食品產(chǎn)業(yè)價值鏈的效率和效益。”郁夫表示。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉現(xiàn)武表示，希望借由此次項(xiàng)目的實(shí)施發(fā)揮中國農(nóng)科院的科技支撐作用，助力鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧與力量。

瑞典環(huán)境科學(xué)研究院院長Marie Fossum Strannegard表示，包裝對食物損耗、食品安全以及環(huán)境經(jīng)濟(jì)都有重要影響。通過測算和調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國的水果損耗率很高，蔬菜損耗率不容小覷。而綠色包裝、可持續(xù)包裝對于減少損耗及降低成本有著重要作用。這其中，標(biāo)準(zhǔn)化的周轉(zhuǎn)筐可以減少損耗，減少一次性包裝物的使用，延長貨架期，提高物流效率，它所帶來的環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益都值得關(guān)注。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)超對接 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸能效 生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)